・有機飼料（薬剤等に頼らず有機栽培された飼料のこと）を給与する。
・野外の飼育場は、農薬及び化学肥料が使用されていない。
　
・動物用医薬品の使用を避ける。
・適切な飼養管理により疾病予防に努める
・動物用生物学的製剤（ワクチン等）と駆虫薬以外の動物用医薬品を予防目的で使用しない。
　
・生理学的及び行動学的要求を尊重して飼育する。
・野外の飼育場への自由な出入りが確保されている。
・家畜又は家きんの安全又は健康の確保、家畜の識別、外科的去勢以外の目的で、家畜又は家きんを故意に傷つけない。
　
・解体、選別、調製、洗浄、貯蔵、包装その他の工程に係る管理生産された有機畜産物が、薬剤等により汚染されないよう、分別管理が適正に行う。

・牧草などの粗飼料の給与量が増加するため、一般的に乳量は低下する。
　
・駆虫剤や予防薬の使用が禁止されているため、寄生虫や疾病の発生頻度が高く、生産性が低下することが多い。
　
・十分なスペースが与えられ、健康的に飼養されるため、乳房炎や疾病の発生頻度が低下し、生産性が変わらないケースもある。

●有機の肉、牛乳の栄養素と非有機との違い
　
・非有機の食品と比較して以下の傾向があった。
　・有機の牛乳、肉は、およそ50%多めに有益なオメガ-3脂肪酸を含み、脂肪プロファイルが望ましかった。
　・有機肉は、心血管疾患リスクの増加に関わる2つの飽和脂肪(ミリスチン酸、パルミチン酸)濃度がわずかに低めであった。
　・有機牛乳は、共役リノール酸(CLA)が40%多めで、鉄、ビタミンE、いくつかのカロテノイドの濃度がわずかに高かった。
　・非有機の牛乳は、必須ミネラルのヨウ素がより多く、セレンがわずかに少なめであった。